Как появились суши: путь от ферментации до искусства
Суши — это не просто популярное японское блюдо, а настоящая кулинарная традиция с многовековой историей. Его путь…
История нигири-суши: еда для спешащих самураев
Нигири-суши — это один из самых популярных видов суши, который имеет удивительную историю, тесно связанную с японской…
Суши в эпоху Эдо: революция вкуса
Эпоха Эдо (1603–1868) стала временем значительных изменений для японской кухни, и суши сыграло в этом важную роль.…
Как запад повлиял на суши
Западное влияние на японскую кухню, в частности на суши, стало заметным с конца 19 века, когда Япония…
Роль суши-мастера в японской культуре
Суши-мастер, или «суши-самурай», занимает особое место в японской культуре, олицетворяя не только мастерство, но и философию, заключающуюся…
Суши в японской мифологии и праздниках
Суши, хотя и является популярным блюдом японской кухни, занимает особое место в японской мифологии и традиционных праздниках.…
Как суши стали глобальным трендом
Суши, когда-то популярное исключительно в Японии, сегодня стало символом мировой гастрономии. Этот изысканный и легкий продукт завоевал…
Омакасэ: традиция доверия повару
Омакасэ — это уникальная японская традиция, основанная на полном доверии повару. В переводе с японского слово «омакасэ»…
Этикет при еде суши: как не опозориться
Этикет при еде суши — важная часть японской культуры, которая может показаться непривычной для западного потребителя. Правильное…
Культ риса в Японии: не просто гарнир
Рис в Японии — это не просто гарнир, а основа культуры, символ жизни и благополучия. В Японии…
- 1
- 2